Ta ima posebno zgodbo. Recept sem dobila od prijatelja in on ga je dobil od svoje mame. V originalu se zato imenuje »torta mame Ane«. A jo je bilo potrebno predrugačiti. Narediti bolj zdravo. Potem pač z manj slabe vesti poješ pol sklede. Nastala je za osmi rojstni dan naše Ajde, ki je pri pripravi seveda z veseljem pomagala.
Sestavine za biskvit:
7 jajc
7 žlic polnozrnate pirine moke
100 g datljev
Priprava biskvita:
Datlje namoči za 1 uri v vročo vodo. Zmehčane spasiraj v datljevo pasto. Jajca v posodi skupaj z datljevo pasto temeljito premiksaj. Tako da nastane penasta masa. Postopoma po žlicah dodajaj polnozrnato pirino moko in dobro premešaj na najmanjši hitrosti mešalnika. Pripravljeno maso zlij na peki papir. Peci 15 min na 180°C.
Sestavine za kremo 1:
3 jajca
100 g datljev
¼ l vrelega mleka
1 vrečica želatine fix
Priprava kreme 1:
Iz beljakov stepi trdi sneg. V drugi posodi rumenjake temeljito, do penaste zmesi, stepi skupaj z datljevo pasto, ki jo pripraviš po enakem postopku kot je opisano zgoraj v navodilih za pripravo biskvita. Nad soparo mleko skupaj z rumenjaki in datlji segrevaj do vretja in ves čas mešaj. Še vročo zmes počasi, med stalnim mešanjem, prilivaj k snegu iz beljakov. Nastalo homogeno zmes pusti da se ohladi, potem primešaj vrečico želatine fix.
Sestavine za kremo 2:
6 dcl sladke smetane za stepanje
250 g gozdnih ali vrtnih jagod
Priprava kreme 2:
Jagode dobro pretlači in nastalo tekočino popolnoma odcedi. Sladko smetano stepi z mešalnikom, pretlačene jagode pa primešaj ročno.
Potrebuješ še:
1 l breskovega kompota (po možnosti brez ali z manj sladkorja)
250 g jagod
Sestavljanje torte v skledo:
Vzemi stekleno skledo. Ohlajeni biskvit razreži na pravokotnike in naloži na dno sklede ter pokapljaj s sokom breskovega kompota. Biskvitno plast premaži s kremo 1. Na njo naloži breskve in jagode narezane na majhne koščke. Potem premaži s kremo 2. Postopek ponavljaj dokler ti ne zmanjka sestavin. Zaključi s kremo 2 in vrh torte v skledi poljubno okrasi.
Comments