Ajda je že dva dni načrtovala peko torte. Potem je padla odločitev, da nam s svojo kuharsko mojstrovino polepša Prešernov dan. Seveda je pri izbiri sestavin morala upoštevati tudi to, da ne sme uporabiti bele pšenične moke, niti kakršnega koli predelanega sladkorja, ki ima visok glikemični indeks. Torej. Potrebovala je dva biskvita in kremo za vmes in za dekoracijo. Že od začetka ustvarjanja pa je bilo jasno, da bo torta vsebovala tudi sadje. Tako je nastala zdrava različica praznične sladice, ki je primerna tudi za diabetike.
Sestavine za en biskvit:
5 jajc
150 g polnozrnate pirine moke
150 g banane
1 pecilni prašek
1 ščep soli
Če želiš torto z dvema biskvitoma, potem količine podvojiš. Lahko spečeš vsakega posebej ali pa s podvojenimi količinami en biskvit, ki ga potem pečenega in ohlajenega prerežeš.
Sestavine za kremo:
100 g bele čokolade Balance brez sladkorja
(po želji pa lahko uporabiš tudi kakšno drugo čokolado)
500 g Skyra
Za navlažitev biskvita:
1,5 dcl toplega mleka
1 žlička kakava brez sladkorja
Za torto potrebuješ še poljubno sadje. Ajda je uporabila banane, jagode in borovnice.
Priprava:
V posodo ubij jajca. Pretlačeno banano primešaj k jajčni masi in temeljito pemiksaj, da se speni in naraste. K moki primešaj pecilni prašek in sol. Potem vse skupaj združi z jajci in bananami. Miksaj tako dolgo, da nastane gladka masa. Tortni model premaži z maslom in posuj z moko. Vanj vlij maso in položimo v predhodno ogreto pečico. Peci približno 15 min na 180°C.
Belo čokolado stopi nad soparo. Rahlo ohlajeno čokolado primešaj k skyru.
Zdaj se prične sestavljanje torte.
Prvi biskvit položi na servirni pladenj in ga navlaži s polovico mešanice mleka in kava. Potem nanj enakomerno razporedi ¾ kreme. Na kremo naloži na kolobarje narezani banani. Pokrij z drugim biskvitom, ki ga navlažiš z drugo polovico mešanice mleka in kakava. Potem moraš le še okrasiti zgodnji biskvit s preostankom kreme in poljubno izbranim sadjem.
Spodaj si lahko ogledaš še fotogalerijo priprave #avokavojunior Prešerne torte.
Comments